照燒肉末茄子的做法 鮮香軟糯香甜又下飯的照燒肉末茄子 照燒肉末茄子怎麼做

“茄子別再下油鍋直接炒，多加1步，少油健康更軟糯香甜又下飯。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒肉末茄子的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、茄子清洗乾淨，切滾刀塊，放入容器中，加1小勺鹽。拌勻後捏一下，醃製10分鐘後，沖洗一下。

• 3、肉糜加入料酒和胡椒粉醃製5分鐘左右。

• 4、準備好照燒汁：1勺生抽+1小勺蠔油+1小勺老抽+白糖+澱粉用50ml純淨水調勻待用。

• 5、鍋燒熱放入肉糜炒一下，變色後倒入茄子翻炒均勻。

• 6、倒入準備好的照燒汁拌勻，加入適量開水，蓋上鍋蓋煮熟收汁。

• 7、最後裝盤後撒上葱花上桌。

• 8、這道鮮香味美，軟糯香甜的照燒肉糜茄子可以享用啦！

小竅門

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做對這一步，茄子炒前用鹽捏一下，醃製10分鐘後，沖洗一下，可以讓茄子不吸油還軟糯香甜。