魚香茄子和肉末茄子的區別是什麼
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放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫,在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡,浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟、無破損的茄子。
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放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫,在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡,浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟、無破損的茄子。