手撕蒜蓉茄子怎麼做-手撕蒜蓉茄子的做法

“不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣！秋天吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。
茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！清熱止血、消腫止痛，保護心血管。茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘着力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，也可以多吃些茄子。
今天做一個最簡單的手撕版蒜蓉蒸茄子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕蒜蓉茄子的做法步驟

• 1、將這道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗乾淨備用。

• 2、將茄子去蒂，切成8釐米左右的長段兒，5g的香葱切碎，20克大蒜切沫放入小碗備用。

• 3、將切好的茄子段裝盤，蒸鍋加入冷水大火燒開，上汽兒後放入茄段兒大火蒸10分鐘。

• 4、茄段兒蒸軟之後取出放涼，將冷卻後的茄子用手撕成細條，以便更入味兒。

• 5、將10ml生抽、5ml香醋、3g鹽和2g糖放到小碗裏調汁兒。

• 6、將切好的20g蒜沫，5g的葱花，一起放到撕好的茄子上，將調料汁兒攪勻後淋到茄子上，吃時充分攪拌入味兒即可食用。

小竅門

小貼士：這道菜簡單少油，爽口不膩，茄子選嫩一點兒的長茄子口感更好，也可以根據自己的口味兒加些薑末香菜之類的，味道會更好。