好吃的青椒蒜蓉手撕茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

夏天來臨，大家都沒有太大的胃口，炒的、炸的更不用説，看都不想看，所以我今天推薦的是非常適合夏天的一道蒸菜好吃的青椒蒜蓉手撕茄子。每到夏天，我們家都會做這道菜，男女老少都十分喜歡，味道清淡不油膩，非常適合炎熱的夏天。你還在愁夏天沒飯吃嗎？今天就學起來吧

主料

紫皮茄子 ：400
尖椒 ：50

輔料

芝麻油 ：適量
雞精 ：適量
醋 ：適量
小葱 ：適量
花椒粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
蒜子 ：10

具體步驟

1.準備好洗淨的食材。

2.茄子去除茄蒂切成兩半，蒜子剝皮後用刀拍爛剁成蒜蓉。尖椒去掉蒂。

3.中火坐鍋倒適量開水擺上蒸格將茄子和尖椒放入。

4.蓋上鍋蓋，上氣後蒸8分鐘，關火。

5.用筷子輕輕戳一下，如很容易就插下筷子就熟了。

6.將蒸好的茄子，尖椒晾涼。

7.茄子撕成小條裝入盤中。尖椒剁細納入小碗中加上蒜蓉，花椒粉，雞精，鹽，芝麻油，生抽，醋。

8.攪和均勻，嘗好鹽味的鹹淡。

9.將調料淋在茄條上，拌勻後即可享用。

烹飪技巧

大一點的茄子切兩半，8分鐘蒸熟即可，個人認為太軟爛的話口感，成品形態都不太好。青尖椒本身夠辣，可不必再放辣椒油。醋可以適量多點，口感更佳。