美味可口的蒜蓉手撕包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蒜蓉手撕包是一款比較常見的食品，加入了蛋清，牛奶，麪粉等一起製作，是一款營養美味的早餐食品，吃起來有一股濃濃的牛奶味，蛋清的營養價值也是比較高的，但是要注意，雞蛋在製作的時候要 把蛋黃和蛋清分開，需要用分離器才能分的徹底

主料

蛋清 ：45
牛奶 ：125
麪粉 ：250

輔料

酵母 ：3
熟芝麻 ：適量
香葱 ：適量
橄欖油 ：20
細砂糖 ：10
鹽 ：6
蒜 ：20

具體步驟

1.將麪粉、蛋清、牛奶、細砂糖、鹽和酵母混合在一起，攪拌均勻後，冰箱冷藏30分鐘；

2.冷藏麪糰過程中，製作蒜蓉油，將蒜瓣切蓉，炒鍋中放入橄欖油，油温4成熱時，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉變成金黃色，晾涼備用；

3.取出麪糰揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜；

4.加入炒好的蒜油，揉至擴展階段；

5.放在温暖處進行發酵，待麪糰長大2倍後，發酵結束；

6.將麪糰排氣後，靜置鬆弛15分鐘；

7.將麪糰擀成厚度為0.8釐米左右的長方形麪皮，在表面抹上蒜蓉、撒適量的葱碎；

8.將麪皮切分成8等份，再將每份都切成3等份；

9.把24塊麪皮疊放在模具裏；

10.放入蒸烤箱中，選擇發酵功能，進行最後的發酵；

11.麪糰體積長大到原來的1.5倍時，發酵結束，撒上葱碎和熟芝麻；

12.放入預熱至180度的烤箱下層，純烤功能定時35分鐘；

13.出爐後立即脱模。

烹飪技巧

1、這個配方對揉麪的技巧要求不高，如果喜歡成品體積比較大而且有彈性，可以揉至完全階段；2、炒制蒜蓉一定要用小火，否則容易焦黑影響口味；3、選擇的模具為26*12*7的土司盒，也可以做成小麪包。