可口的起酥手撕包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這幾天存圖越堆越多 ，這個是今天做的中種奶香可口的起酥手撕包，稍微有點自己來的意思。 實在是太香了 ，烤得時候老王就在説怎麼一股肉味， 手撕包烤的是真的很軟了 。很香很香。得到了老王的誇獎。所以我會繼續做我的可口的起酥手撕包哦。

主料

高筋麪粉 ：170
黃油 ：20
低筋麪粉 ：30
雞蛋 ：40
細砂糖 ：50

輔料

鹽 ：3
乾酵母 ：4
奶粉 ：12
裹入黃油片 ：70
水 ：88

具體步驟

1.低筋麪粉30g高筋麪粉170g細砂糖50g奶粉12g雞蛋40g鹽3g乾酵母5g水88g，先放入液體，再放粉類

2.一個和麪程序結束，加入黃油20g繼續再啟動和麪程序，直到麪糰起筋，抻開面團時，可以勉強形成一層薄膜即可

3.把揉好的麪糰（25度左右）發酵一個小時，發酵到原來的2-2.5倍大。我用了麪包機發酵功能

4.把發酵好的麪糰用手壓出氣體，放在室温靜置鬆弛30分鐘。在麪糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把70克黃油切成片，平鋪在保鮮袋裏。用擀麪杖隔着保鮮袋把黃油擀成均勻的薄片，鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀開，擀成一個面片。把黃油片鋪在擀好的面片中央

5.把黃油片包裹進面片裏了，把收口壓緊

6.用擀麪杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片，從面片的一端1/3處把面片向中間翻折，另一端也從1/3處向中間翻折。這是第一次三折

7.再用擀麪杖擀開。重複上面再一次三折。這是第二次三折

8.把三摺好的面片再次放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘，重新擀開成長方形薄面片，在做一次四折

9.四摺好的面片，冷藏鬆弛20分鐘，並擀開成薄片

10.把面片切成6長條，每條寬約2.5CM

11.取3條，切面朝上，隨意造型放入模具中，我的量做了2個

12.進行二次發酵，我是就放在室內發酵過夜

13.烤箱預熱220度，烤10分鐘，着色後加蓋錫紙，烤箱轉165度烤15分鐘左右

14.這是烤好的手撕包，稍微冷卻脱模即可