幹香菇泡了12個小時還能吃嗎

不能。幹香菇不可浸泡太久，浸泡12個小時不僅可能已經滋生細菌，香菇的口感和成分也已經有流失，通常幹香菇浸泡5小時左右即可，儘量用70℃左右的温開水浸泡效果較好。香菇想保存更長時間的話可以在泡發完及時撈出，並用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏。