酵母發麪12小時可以嗎

不可以。酵母發麪12個小時就不能再使用了，時間太久會過度發麪，導致最後製作出來的麪食不會太蓬鬆，也不容易有固定的形狀，吃起來的味道也會帶有一些酸味。要是在夏天的時候發酵12個小時，則會出現變質的情況，正常情況下發酵温度在25度左右，只需要2到3個小時就可以完成發麪了。