手撕椰蓉吐司怎麼做-手撕椰蓉吐司的做法
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕椰蓉吐司的做法步驟
1、除黃油外所有面團材料都放進去,攪拌後揉成麪糰,揉20分鐘。
2、然後放軟化的黃油後再揉20分鐘,如果實在粘手不好揉可以放點麪粉。
3、揉好的麪糰,放進烤箱,下層放35℃温水幫助發酵。
4、調椰蓉餡:將30克白糖、30克全蛋液和30克液體黃油以及50克椰蓉攪拌均勻。
5、麪糰發兩倍大。
6、揉麪排除空氣。
7、擀成長方形。
8、放上椰蓉,留1/3不放。
9、沒放椰蓉那部分先摺疊,然後再折右邊的。
10、擀開,橫過來再摺疊三次。
11、再擀開豎着切三刀。
12、編小辮,注意將將餡料朝上露出來。
13、兩頭窩在下面放入吐司盒。
14、當面團發酵到吐司盒八成滿時表面用刷子刷全蛋液。
15、烤箱提前預熱180℃10分鐘,放入吐司盒烘烤30分鐘左右,中間觀察吐司表面情況。
16、如果表面已經焦黃了,可以表面蓋上錫紙,烤箱上檔調到90℃,下檔調到200℃繼續烘烤。
17、成品圖。
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