斑斕椰蓉小吐司的做法斑斕椰蓉小吐司，風味獨特顏色美美噠！斑斕椰蓉小吐司怎麼做

烘焙
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“一款內容超級豐富的小吐司，顏值、口感都滿分！早餐絕對優選！內餡選擇也多多，豆沙、肉鬆、花生醬等等，都很好吃的呢！”

食材明細

主料

吐司粉 （260g）
奶粉（15g）
斑斕粉 （25g）
淡奶油 （40g）
蛋白液 （40g）
牛奶（125g）
煉乳（10g）
細砂糖 （30g）
耐高糖酵母 （4g）
鹽（1g）

輔料

海苔肉鬆 （100g）
沙拉醬 （80g）
椰蓉（適量）

奶香（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

斑斕椰蓉小吐司的做法步驟

1、把全部的材料準備好。
2、除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機料理桶內。
3、套上冰袋，啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
4、加入室温軟化好黃油，低速讓黃油跟麪糰慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。
5、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。
6、取出麪糰，輕壓排氣，將麪糰稱重，均分成6個小麪糰，簡單滾圓後，鬆弛十分鐘。
7、取出一個鬆弛好的麪糰，擀長。
8、翻面，摸上餡料。（內餡是肉鬆跟沙拉醬拌勻即可）
9、自上而下捲起來，再滾上一層椰蓉。
10、三個一組放入吐司盒，送入烤箱，38度發酵至八九分滿。（這裏是250克吐司盒）
11、用鋒利的剪刀在中間剪一刀，擠上沙拉醬。（也可以直接不剪，直接發酵至十分滿）
12、然後放入預熱好的烤箱，上火160度下火170度烘烤35分鐘左右即可。

小竅門

1.麪粉品牌不同，吃水量也不同，液體需根據麪糰狀態靈活調整，第一次製作建議預留20克牛奶。
2.烤箱的烤制時間跟温度不是絕對的，我這裏使用的是柏翠6080，一定要根據自己的烤箱脾氣酌情調整。
3.這裏的內餡是肉鬆跟沙拉醬直接拌勻的，可以換成豆沙餡、花生醬等等，自己喜歡的口味都可以嘗試，即使不加內餡也是可以的。