最愛的椰蓉花吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：400
低筋麪粉 ：100
酵母 ：5

輔料

鹽 ：6
奶粉 ：20
水 ：245
糖粉 ：40
椰蓉 ：60
細砂糖 ：70
蛋液 ：50
黃油 ：47
溶化黃油 ：40

具體步驟

1.酵母5克溶於215克水裏，再加上高粉350克，用筷子攪拌

2.再用手和成麪糰

3.蓋上蓋子，室温下發酵至四倍大

4.發酵好的麪糰撕成小塊放入麪包桶內，再加上蛋液、水、、糖、鹽、粉類

5.啟動麪包機和麪程序，一次結束後加切成小塊47克黃油

6.再啟動一次和麪程序

7.放進盆內，蓋上保鮮膜，室温下發至兩倍大

8.取出排氣，分成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置半小時。此時做椰蓉餡：將黃油40克溶化加上糖粉40克和椰蓉60克，混合即可。

9.擀成長條形，短邊擀簿

10.鋪上椰蓉餡

11.由上至下捲起

12.用刀子在中間深切一刀

13.向下反一下，放入吐司盒，再進行二次發酵（可置入烤箱，放一碗熱水，天冷的話，啟動發酵檔）

14.發至八分滿，塗上蛋液

15.烤箱預熱165度，下層，烤30分鐘左右。表面若上色嚴重的話，可以加蓋錫紙。

烹飪技巧

水量及烘焙時間因實際情況而定。