最愛的全麥吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：450

輔料

全麥 ：200
酵母 ：7
紅糖 ：40
雞蛋 ：50
牛奶 ：280
熱水 ：100
黃油 ：50

具體步驟

1.先把紅糖拿熱水泡開，攪拌融化，到進除了牛奶，黃油外的材料中

2.把面揉成團，少加多次牛奶，因為每個麪粉的吸水性不同

3.揉光滑後，拉開厚膜就可以加黃油，在揉到擴展，因為加了全麥，揉不到完全階段

4.加了黃油後出厚膜，上面蓋保鮮膜，進行第一次開始發酵

5.一發好了，麪糰1.5-2倍大

6.麪糰取出，排氣，分割

7.滾圓，醒發15分鐘

8.擀成橢圓形

9.捲起，中間醒發15分鐘。再次擀開，捲起

10.入土司模具中，進行二次發酵

11.二次發酵8分滿，185度烤50分鐘

烹飪技巧

麪糰中的牛奶，不要一次倒入，多加幾次，因為每個性不同牌子的麪粉吸水。冬天的時候酵母可在多1g。喜歡吃甜的可以多加糖，這個基本是沒有甜味的，適合老年人，糖尿病人。