mini椰蓉小吐司怎麼做-mini椰蓉小吐司的做法

“消耗椰蓉，看到一個mini椰蓉小土司，
小巧，可愛，正好有同樣的模具，一下子就動了心，
做起來才發覺，一個個擀卷切辮，還真是費時費神。
最終效果倒是挺好，椰蓉滿滿，香味十足。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

mini椰蓉小吐司的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉250克，奶粉10克，細砂糖30克，全蛋液25克，牛奶142克，鹽2.5克，鮮酵母9克，黃油20克。

• 2、麪糰料除黃油外都倒入麪包機。

• 3、攪拌至光滑，加入軟化的黃油。

• 4、繼續攪拌至能拉出薄膜。

• 5、滾圓放入大碗，蓋上保鮮膜發酵。

• 6、椰蓉餡：黃油30克，糖30克，生蛋黃20克，椰蓉50克，牛奶23克，奶粉5克。

• 7、麪糰發酵的時候做餡料：軟化的黃油+糖+蛋黃拌勻。

• 8、加入椰蓉和奶粉拌勻。

• 9、最後加入牛奶。

• 10、拌勻成團，備用。

• 11、麪糰發酵到2倍大。

• 12、分割成12個，滾圓鬆弛15分鐘，椰蓉餡也分成12份。

• 13、取一個麪糰擀開。

• 14、抹上餡料。

• 15、捲起來。

• 16、搓長，拍扁。

• 17、切成三條。

• 18、編辮子。

• 19、向後捲起來。

• 20、放進模具裏，收口向下。

• 21、發酵到滿模，表面刷蛋液。

• 22、放入烤箱，中層，上火160，下火175，烤約20分鐘。

• 23、表面金黃，出爐。

• 24、立即脱模晾涼。

小竅門

配方可做1個450g吐司盒，
液體用量需根據麪粉吸水性酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。