奶香椰蓉吐司怎麼做-奶香椰蓉吐司的做法
- 烘焙
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“料多多吐司來了,淡淡的奶香味,每一口都超有料。造型簡單易做,廚師機打面輕鬆,質感綿軟,香味濃郁,真的很好吃!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香椰蓉吐司的做法步驟
1、準備好全部食材。
2、除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內。
3、啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。
4、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5、收攏光滑放入發酵盒內,發酵至兩倍大。(温度25~28度)
6、麪糰發酵時,我們來做下內陷,黃油隔熱水融化成液體,加入糖、奶粉拌勻。
7、分三次加入蛋液拌勻,再倒入椰蓉拌勻,椰蓉餡就做好了。
8、將發酵好的麪糰取出排氣,簡單收攏光滑後均分成兩等分,簡單揉搓整圓,再次鬆弛20分鐘。
9、取一塊鬆弛好的麪糰,擀成長方形面片,若有小氣泡直接拍掉。
10、均勻的塗抹上內陷。
11、沿着長邊捲起,捏緊收口。
12、稍微壓扁後將麪糰切成三等分,一端不要切斷。
13、編辮子,編好後末端捏緊。
14、辮子兩端分別向反面內折,兩端在底部相接,然後放入吐司盒內。
15、放入烤箱設置38度進行二次發酵,發酵至八分滿左右。
16、然後放入提前預熱的烤箱下層,3D熱風模式155度烘烤35分鐘左右。
小竅門
1、麪粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麪糰狀態進行調整,第一次製作,最好預熱點液體為佳。
2、烤制時間和温度請依據自家烤箱脾氣適當調整,每個烤箱的脾氣都不一樣,需要靈活調整。
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