澆汁兒菜的做法 【天津】澆汁兒菜 澆汁兒菜怎麼做

“口感脆嫩，健脾開胃的涼拌小菜！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁兒菜的做法步驟

• 1、食材

• 2、兒菜去根部老皮切開

• 3、葱蒜切末

• 4、切好的兒菜放入沸水中煮兩分鐘

• 5、焯過水的兒菜放入涼水中過涼保持脆嫩

• 6、撈出控幹水份

• 7、鍋中放入1茶匙食用油。放入葱末、蒜末、剁椒爆香

• 8、爆香葱蒜剁椒後，依次加入一茶匙生抽、一茶匙蠔油、少許白糖

• 9、加入少許清水炒勻至汁濃關火

• 10、炒好的料汁直接澆在兒菜上即可。

• 11、成品！

小竅門

兒菜焯水時加入少許食鹽和一茶匙食用油能保持兒菜翠綠