甲魚怎麼蒸

很多人對肉都是十分的感興趣，每每看到肉都是兩眼發光，緊緊盯着，想餓狼見到食物一樣。但唯獨對甲魚肉並不怎麼感興趣。也許是因為很多人不太能接受甲魚那不太美觀的外形吧。其實只要煮甲魚的方法正確，香氣夠吸引人還是會很受歡迎的。下面我給大家講解下甲魚怎麼蒸。

甲魚怎麼蒸

1.沙蔘燉甲魚

主料：團魚適量、沙蔘適量、姜適量。
     輔料：蒜適量、花椒適量、油適量、食鹽適量、胡椒粉適量。
     具體步驟：
     第一步，選擇鮮活的團魚，宰殺破腹後洗淨，在開水鍋裏燙一下，撈出刮淨粗皮，沖洗乾淨沙蔘泡軟洗淨切成小節，團魚用刀剁成小塊，裝碗備用
     第二步，鍋裏燒油，七成熱放姜蒜，花椒炒香，放團魚肉，加鹽翻炒，炒制入味，加水適量
     第三步，用大火燒開，打去浮沫，放沙蔘，加胡椒粉，改用小火慢燉60分鐘左右，最後燉制團魚熟透，湯色濃郁，就可以關火，最後裝在一個湯碗就可以享用了。

2.烏雞燉甲魚

主料：烏雞1只甲魚600g
     輔料：大葱25g姜25g紅棗5個桂圓7個料酒25ml鹽10g味精2g
     具體步驟：
     第一步，先把烏雞洗淨。
     第二步，剁成小塊。
     第三步，甲魚放血後，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下撈起，颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨， 用刀將甲魚爪尖宰去。
剁成小塊。
     第四步，然後用沸水焯，出水後洗淨。
     第五步，再把烏雞放入熱水中焯一下。
     第六步，烏雞、甲魚、水放入不鏽鋼鍋中。
     第七步，放入葱、姜、料酒、鹽。
     第八步，放入紅棗、桂圓。
     第九步，用大火燒開。
     第十步，轉小火燉1小時左右，放入味精調味即可。
     第十一步，盛入碗中，就可以吃了。

3.烏雞燉甲魚另一種做法

食材明細：

甲魚500克烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克 大葱25克　　
     具體做法；

將甲魚放血後，先用70℃的水燙一下;
     再放在90℃的水中燙一下撈起;
     颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順着裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗乾淨;
     用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
     鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透;
     揀去姜、葱等等等等，調好味即可。

甲魚怎麼蒸的過程並沒有大家所想象的那麼複雜，只要耐心、細心的按照上述的過程完成好每一個步驟，所有人都有能力成為一位蒸甲魚的大專家。只要能蒸出足夠吸引人的香氣，肯定會有跟多的人喜愛上甲魚。趕緊動身試試自己的手藝吧