家常清蒸甲魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
肉末 :150
胡蘿蔔 :一個
雞蛋塊 :適量
幹木耳 :適量
幹香菇 :適量
雞精 :適量
葱 :適量
老薑 :適量
料酒 :適量
小麻油 :適量
枸杞子 :適量
主料
活甲魚 :一隻肉末 :150
胡蘿蔔 :一個
雞蛋塊 :適量
幹木耳 :適量
幹香菇 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
葱 :適量
老薑 :適量
料酒 :適量
小麻油 :適量
枸杞子 :適量
具體步驟
1. 準備活甲魚一隻,殺好,用80度熱水去掉它全身一層薄皮,把體內裏乳黃色物質用剪刀去幹淨。
2. 把殺好的甲魚放入鍋內,加清水,葱,老薑,煮熟起灰色泡沫,關火。
3. 用清水洗淨後,在肚子裏放入肉末,蓋好待用。
4. 再次放水下鍋煮,用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉,直到泡沫徹底沒有為止。
5. 放入泡發好的黑木耳、香菇、老薑和葱,撒入一點點鹽入味,待水開後轉入高壓鍋繼續煮15分鐘。
6. 在等待同時胡蘿蔔切成圓片。
7. 蒸好的雞蛋切成塊。
8. 把切好的胡蘿蔔,雞蛋塊放入大碗裏,鍋裏撈出甲魚,裝飾好,上鍋蒸,看差不多的時候放入枸杞子,最後撒適量鹽和雞精,淋上小麻油,OK。
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