家常清蒸鯿魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯿魚 ：500

輔料

料酒 ：2湯匙
紅椒 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
香葱 ：2根
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1.將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗淨

2.剁去尾端，在魚身脊背部位直劃花刀

3.放入深盤裏，入料酒、鹽醃製半小時

4.裝盤，放入薑絲、葱段

5.入蒸籠用旺火蒸8分鐘，燜3分鐘，待魚眼珠突出即成熟

6.起籠去掉葱姜，並倒去盤裏多餘的湯汁

7.放入新葱段、紅椒絲，淋入蒸魚豉油，炒鍋放油燒至冒青煙快速淋上魚身上即可

烹飪技巧

無技巧