清蒸鯿魚如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯿魚 ：適量

輔料

大葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
料酒 ：適量
食用油 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
小葱 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 將魚洗乾淨，特別要去除腹內的黑膜，在兩側劃幾道方便入味，然後內外均勻地抹上一層鹽，切一些薑末撒上，並倒適量料酒，醃製10—20分鐘

2. 另取一隻盤子，在盤底薄薄地刷一層油，將大葱切段，再切一些薑絲鋪於盤底

3. 將醃好的魚移到蒸魚的盤子，在鍋里加一些水，把魚放鍋裏蒸

4. 取一隻小碗調製醬料，由於我不太喜歡蒸魚豉油的味道，只加了一勺，另外加了兩勺生抽，少許鹽，適量胡椒粉和少量料酒，攪拌均勻

5. 蒸5分鐘後，將盤子取出，倒掉盤子裏的水（這個蒸魚水特別腥，最好濾去）

6. 切一些蒜末，依個人口味可以加一些線椒或者朝天椒，切成圈和蒜末一起均勻鋪到魚身上，然後將小葱和香菜也切段鋪上，最後澆上調配好的醬料

7. 再蒸5分鐘後關火，用餘熱再悶1—2分鐘，取出盤子，切開表面的配料，就可以享受香氣四溢的清蒸魚啦～