東坡鯿魚之清蒸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟火腿 ：適量
水發 ：適量
淨冬筍 ：適量
雞油 ：適量
豬油 ：適量
雞湯 ：適量
味精 ：適量
紹酒 ：適量
精鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱結 ：適量
姜塊 ：適量

輔料

具體步驟

1. )將魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，在魚兩面剞花，撒上精鹽，盛入盤中。香菇(去蒂洗淨)和熟火腿切成薄片，互相間隔着擺在魚上面。冬筍切成柏葉形薄片，鑲在魚的兩邊，加葱、姜(柏鬆)和紹酒。

2. 鐵鍋置旺火上，下豬油燒熟，泌入蒸魚的湯汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油，起鍋，澆在魚上面，撒上胡椒粉即成。