家常菜香煎鯿魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯿魚 ：1條

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
葱 ：適量
辣椒 ：1個

具體步驟

1. 魚處理乾淨，兩面開幾刀，然後用鹽醃製一會（約10分鐘）

2.趁醃製魚的時間把作料切好，辣椒切丁，生薑切絲，小段的葱和紅尖椒，蒜拍碎即可。

3.鍋中放油，油熱以後先撒點鹽（防止粘鍋），再放魚下去煎.

4. 兩邊都煎變色即可（翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦）

5.放入適量的水（剛好沒過魚肚）

6.待水沸騰以後，依次加入姜蒜，紅辣椒

7.放入適量的鹽，料酒去腥

8.然後放入事先切好的辣椒丁（因為青椒很容易煮熟，所以後放）

9. 待再一次煮沸後可以用少量的澱粉兑水放入魚汁中勾芡

10. 撒入少許葱花，就這麼愉快的出爐了~

烹飪技巧

1.煎魚要用不粘鍋，不然後果比較嚴重，魚會有點慘烈。2.要是喜辣的朋友，直接放剁辣椒吧，那叫一個美味。3.中間加水煮的時候不易太久，不然會把魚肉煮老咯。