素炒苦瓜的做法 苦夏必備菜 ---- 素炒苦瓜 素炒苦瓜怎麼做

“苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。

而夏天，漫長而炎熱，通常我們也稱之為苦夏。而苦瓜能清除暑熱，滋肝明目，是苦夏必不可少的妙方。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒苦瓜的做法步驟

• 1、準備好材料，苦瓜一條，大蒜和枸杞

• 2、苦瓜洗淨切薄片；枸杞洗淨；大蒜剁成蒜蓉

• 3、鍋子一定要燒熱，放油，油加熱

• 4、將苦瓜、枸杞、蒜蓉和鹽一同放入熱鍋中

• 5、快速翻炒，均勻受熱，立馬關火，讓鍋子餘温加熱

• 6、裝盤。這樣出來的苦瓜片才會翠綠脆口