紫蘇蒜頭豆豉蒸三文魚怎麼做-紫蘇蒜頭豆豉蒸三文魚的做法

“家裏種了大量的紫蘇自己都沒什麼機會去用，反倒是經常有朋友問我要，我都是整棵拔着送去。其實紫蘇不但有藥用功效而且味道芬芳，尤其是烹飪的時候搭配魚效果很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇蒜頭豆豉蒸三文魚的做法步驟

• 1、準備食材：三文魚、紫蘇、葱、蒜頭、豆豉。

• 2、豆鼓與蒜頭剁碎。

• 3、放入碗肉調入適量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油，再加上切成絲的紫蘇攪拌均勻。

• 4、三文魚清洗之後瀝乾水分，在表面擦上少許生粉，放到碟子上。

• 5、將調好的醬料用勺子倒在魚上。

• 6、鍋里加水放入蒸架大火燒開，將碟子放到蒸架上蓋上鍋蓋大火煮6分鐘。

• 7、打開鍋蓋，灑上葱花即可熄火。

小竅門

1、三文魚是比較容易熟透的食材，所以蒸的時間不宜過長。2、蒸魚之前先擦上少許生粉，蒸好的魚吃起來感覺比較嫩滑。3、通常魚蒸好灑上葱花即可熄火，但可以蓋上鍋蓋燜片刻才打開。