巧克力銅鑼燒的做法 #雞蛋#巧克力銅鑼燒 巧克力銅鑼燒怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力銅鑼燒的做法步驟

• 1、雞蛋里加入細砂糖，我參考的方子兩個雞蛋加了60克糖，做好的成品有些甜，可以減少到40-50克

• 2、攪拌均勻，加入蜂蜜攪勻(加蜂蜜時忘了拍照)

• 3、低粉和泡打粉混合過篩

• 4、過篩後的粉類加入蛋糊裏

• 5、攪拌均勻

• 6、加入融化的黃油

• 7、攪拌均勻，入冰箱冷藏放置半小時左右

• 8、冷藏後的麪糊很稠

• 9、一點點加入牛奶

• 10、根據麪糊稠度調整牛奶用量，最終的麪糊稠度和酸奶差不多，提起麪糊紋路很快消失就可以了

• 11、不粘鍋小火加熱舀入一勺麪糊。為保證每張餅大小一致，儘量每次舀入的麪糊量一樣

• 12、加熱過程中，麪糊表面會逐漸出現很多氣泡，但氣泡並沒有撐破面糊

• 13、再加熱一會可以看到大部分氣泡已撐破面糊形成蜂窩孔

• 14、此時翻面，把另一面煎不到半分鐘即可

• 15、傳統的應該是加豆沙餡，我用的巧克力醬

• 16、塗抹均勻，怕太甜，我只抹了薄薄一層

• 17、蓋上另一張餅，一份銅鑼燒就做好了

• 18、成品，鬆軟香甜。

小竅門

我是在美天找的食譜，參照着做的。兩個雞蛋120克粉加60克糖，又加了蜂蜜且最後夾的巧克力醬，導致成品有點甜，我覺得糖量可以減少到50甚至再少些。如果夾的豆沙餡不甜可以適當提高糖的用量