黑米戚風怎麼做-黑米戚風的做法 烘焙 關注:1.11W次 “黑米洗淨涼幹磨成粉,再代替一部分低粉,就是不一樣口味的戚風了。” 食材明細主料蛋糕粉 (50克)黑米粉 (20克)雞蛋 (3個)牛奶 (45克)糖 (40克)輔料油 (40克)甜味 (口味)烤 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)黑米戚風的做法步驟1、黑米洗淨,瀝乾水分2、用破壁機研磨成粉,過篩備用3、盆裏加入玉米油、牛奶混合攪拌至發白,水油充分乳化備用,看不到油點,有點稠稠的狀態4、加入蛋黃攪拌均勻5、篩入低粉和黑米粉,不規則攪拌均勻6、預熱烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖,打發至硬性發泡,提起打蛋器是小直角就可以了7、取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌8、攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻。注意攪拌手法不要消泡9、入模後要震幾下把大氣泡震出來,這樣蛋糕會更細膩一點不會有大孔。150度40分鐘(實際温度以自家烤箱為準),出爐後先震一下熱氣就要立馬倒扣,晾涼後再脱模。每家烤箱不一樣要看自家烤箱自行調節 標籤: 戚風 黑米戚風的家常做法 黑米戚風的做法 黑米戚風怎麼做好吃 黑米 黑米戚風的最正宗做法 黑米戚風怎麼做 黑米戚風 黑米戚風的做法步驟 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/qee6kg.html