菠菜戚風的做法 菠菜戚風8寸 菠菜戚風怎麼做

“清淡的菠菜戚風，喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜戚風的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、菠菜用榨汁機榨出汁（最好是原汁機啦），然後取50克汁。

• 3、盆中放入菠菜汁，玉米油，25克細砂糖，用手動打蛋器攪拌至細砂糖融化。

• 4、篩入低筋麪粉，用手動打蛋器畫“Z”字型攪拌至無干粉。

• 5、分離蛋黃和蛋清，裝蛋清的盆一定要無油無水，蛋黃直接加入到菠菜麪糊中。

• 6、繼續用手動打蛋器畫“Z”字型攪拌均勻，放一邊備用。

• 7、烤箱155度提前預熱。然後打發蛋白，在蛋白中加入幾滴檸檬汁，然後分三次加入細砂糖，低速打發至蛋白有直立的小尖角狀態，即硬性發泡。

• 8、取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然後用刮刀翻拌均勻。

• 9、再把翻拌好的麪糊，全部倒入到剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻。

• 10、把翻拌好的麪糊，倒入8寸戚風模具中，震幾下，震出大氣泡。

• 11、放入預熱好的烤箱中，中下層，155度烘烤60分鐘。

• 12、蛋糕慢慢膨脹中。

• 13、烤熟之後就可以出爐了，出爐立刻從20cm左右的高度放下震一下，震出熱氣，然後倒扣到烤網上晾涼。

• 14、等完全晾涼後就可以脱模開吃啦。

小竅門

最好晾3小時以上再脱模哦。