棗泥戚風怎麼做-棗泥戚風的做法

“棗泥蛋糕一度是我家早餐的最佳選擇
聞一聞！香濃！太好吃啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥戚風的做法步驟

• 1、取150克左右紅棗去核後加入適量水大火煮開轉小火煮大致15分鐘，要注意水多加一些，以免燒乾。我一般都是取500克大棗一次性多煮一些.棗泥可以冷凍保存。

• 2、煮熟的紅棗用料理機打爛，覺得粘稠可以適當添加水打磨一般我不會打磨太爛，大致打個九成爛。

• 3、開始做戚風蛋糕取5個雞蛋，蛋黃和蛋清分離。

• 4、蛋黃加入150克棗泥和玉米油，用打蛋器攪拌均勻。我基本是一個八寸一個六寸一起做。

• 5、篩入低粉攪拌均勻，不需要過度攪拌以免起筋。烤箱預熱150度。

• 6、蛋白分三次加入紅糖，打蛋器中速打發。

• 7、打發至提起打蛋器上面有微尖頭不掉即可。

• 8、蛋白分三次加入蛋黃糊中用翻拌手法混合均勻。

• 9、蛋糕糊倒入模具用力震幾下放入烤箱中層.温度調製140度60分鐘，烤完立即取出倒扣待涼之後脱模。

• 10、脱模。

• 11、可以清楚看到棗皮。

• 12、內部。

• 13、來個美美噠早餐。

小竅門

戚風蛋糕首先模具和盆不能有水有油漬，
再來蛋白要打發到位，