戚風8寸蛋糕的做法 軟綿綿的戚風8寸蛋糕🍰 戚風8寸蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風8寸蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋黃，玉米油，牛奶，5克糖粉混合。

• 2、低粉過篩與蛋黃混合，攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。

• 3、蛋白部分加入幾滴檸檬

• 4、低速攪拌半分鐘

• 5、分三次加入部分糖粉，攪拌至中性發泡，拿起彈頭成一個小彎彎的勾。如圖所示，打發時間不宜過長，容易消泡。

• 6、蛋白糊分兩次加入蛋黃糊中，從底部往上拌均勻切勿打圈以免引起消泡，影響口感。

• 7、最後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻切勿打圈噢！

• 8、將麪糊倒入模具中，輕輕震盪一下。烤箱預熱，上下火，150度烘烤50分鐘，我家烤箱是40升的，每家的烤箱品牌大小不一樣，所設置時間和温度另作調整。

• 9、冷卻脱模，完成，成品圖。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。