黑芝麻戚風蛋糕的做法 8寸方形黑芝麻戚風蛋糕 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做

“健康美味又養生的黑芝麻戚風，做法簡單，成品非常細膩柔軟，因為加入了黑芝麻，很香很好吃！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裏。

• 3、玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻。

• 4、篩入低粉，用蛋抽攪打至無干粉。

• 5、蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鈎）。

• 6、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏，用刮刀翻拌均勻。

• 7、將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中。

• 8、加入黑芝麻，用刮刀翻拌均勻。

• 9、將拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

• 10、送入事先預熱好的烤箱下層，上下火140度，40分鐘。

• 11、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出，大力的將模具在桌面震一下，再倒扣晾涼。

• 12、冷卻後脱模。

• 13、切塊即可食用。

• 14、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節温度；模具用的是屋諾15CM方形活底陽極蛋糕模；雞蛋每個帶殼約64克左右。