八寸棗泥戚風蛋糕的做法 8寸棗泥戚風蛋糕 八寸棗泥戚風蛋糕怎麼做

“鬆軟香甜的棗泥戚風蛋糕，棗香濃郁。糖的量雖然減了40％，但是一點都沒有影響蛋清的穩定與蛋糕的蓬髮，甜度剛剛好，比外面賣的齁甜齁甜的蛋糕好吃百倍呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

八寸棗泥戚風蛋糕的做法步驟

• 1、煮熟的紅棗。去皮去核。

• 2、紅棗去皮去核，攪打成泥。

• 3、混合棗泥、蛋黃、牛奶、玉米油。

• 4、棗泥蛋黃糊裏篩入低粉，拌勻。

• 5、蛋清加鹽，分三次加糖打致硬性發泡。

• 6、取3分之一蛋清，放入蛋黃糊。

• 7、翻拌均勻。

• 8、將拌好的麪糊倒入剩下的蛋清，拌勻。

• 9、將麪糊倒入8寸戚風模具，震幾下，去除大氣泡。

• 10、烤箱預熱150°，中下層，上下火烤一小時。

• 11、烤好的蛋糕立即從烤箱取出，震一下，去除熱氣。倒扣至烤網上，等待冷卻。

• 12、蛋糕完全冷卻後脱模。

• 13、切塊。

小竅門

每家烤箱大小不同，請根據實際情況靈活設置烤制時間和温度。