黑森林芝士蛋糕怎麼做-黑森林芝士蛋糕的做法

“一個午後，找到一個角落，一塊黑森林芝士蛋糕，一如雨中的邂逅，輕柔而綿延。
戀愛時，浪漫可以是靜默的，這個浪漫的名字叫做，黑森林芝士蛋糕。
在德國，黑森林蛋糕有着她自己的發音：SchwarzwaelderKirschtorte，當黑森林邂逅芝士，那種幸福和甜蜜就無限延伸了..
即使在快節奏的時代，坐下來品嚐一份甜點的心情，也是慵懶的。
今天，在城市的某個角落，我用一塊黑森林芝士蛋糕，消磨整個午後。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑森林芝士蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕底材料：餅乾碎：100克、黃油：50克

• 2、芝士糊材料：奶油奶酪：250克、細砂糖：40克、雞蛋：2個、黑櫻桃罐頭糖水：45克、罐頭黑櫻桃25顆、朗姆酒：15克、香草精：2.5克、黑巧克力：50克、牛奶：25克

• 3、表面裝飾材料：黑巧克力屑：適量、罐裝黑櫻桃：20顆、糖粉：適量、奶油霜：150克

• 4、奶油霜材料：黃油：100克、糖粉：50克、煉乳：20克、朗姆酒：10克、牛奶：30克、蜂蜜：15克、檸檬汁：10克、香草精：3滴

• 5、奶油霜步驟▼1.黃油自然室温軟化後加入糖粉一起打發至非常蓬鬆的狀態

• 6、2.接着把蜂蜜，煉乳，朗姆酒，檸檬汁，香草精一起加進去攪拌均勻

• 7、3.再加入牛奶繼續攪拌均勻，攪打至光滑細膩即可使用

• 8、黑森林步驟▼1.將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用

• 9、2.餅乾搗碎（或放保鮮袋裏用擀麪杖擀碎）再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾，繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來

• 10、3.黃油和巧克力一起隔熱水溶化

• 11、4.黃油部分溶化後加入餅乾碎裏一起拌均勻至捏起來能成團即可

• 12、5.餅乾底放入模具內壓平，餅乾底壓好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

• 13、6.接着做芝士糊，芝士提前常温軟化後和糖、鷹粟粉一起打均勻

• 14、7.打的過程中要停下來把打蛋盆的周圍用橡膠刮刀刮下來再打，反覆操作3次至充分打融合均勻

• 15、8.分次加入雞蛋拌均勻

• 16、9.再倒入黑櫻桃罐頭糖水攪拌均勻

• 17、10.黑巧克力切小塊加入牛奶一起隔熱水溶化

• 18、11.再把溶化後的巧克力倒入奶酪糊裏一起拌均勻

• 19、12.把做好的奶酪糊倒三分之一到之前準備的模具裏

• 20、13.在蛋糕糊上放25顆黑櫻桃

• 21、14.再倒入剩下的奶酪糊

• 22、15.蛋糕模放深點的烤盤裏，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1個小時左右直到表面顏色變深蛋糕糊完全凝固不晃動即可出爐，自然冷卻後放入冷藏冰箱冷藏5個小時

• 23、16.芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一層薄皮給切掉

• 24、17.再用抹刀將外面抹上奶油霜

• 25、18.剩下的奶油霜裝裱花袋裏，圓齒花嘴擠出一圈奶油花

• 26、19.在中間撒上巧克力屑

• 27、20.旁邊用抹刀剷起巧克力屑向蛋糕周邊粘

• 28、21.最後再上面一圈奶油花每個上面放一顆黑櫻桃即可

• 29、完成咯

• 30、...

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