黑椒牛肉腸芝士鹹蛋糕怎麼做-黑椒牛肉腸芝士鹹蛋糕的做法

“黑椒牛肉腸，據説是純肉製作，無添加大豆蛋白、澱粉、卡拉膠、香精、色素什麼的。正好想做個黑椒味兒的法式芝士鹹蛋糕，就用着黑椒牛肉腸來代替空缺的培根。
後來想想，幹什麼要把肉腸切條呢？切成圓片擺在表面應該會更好看。沒有大小合適的模具，硬是把所有面糊全部填進了小長模，幾乎剛剛滿模。烤的時候一直在想，它會不會長到溢出來呢？還好還好，蛋糕只是向上膨脹，並沒有向四方擴散。表面的牛肉腸被烤得焦香，看起來很是不錯，只是在脱模的時候卻一根根地往下掉，最後沒留下幾根。
羅勒的味道很香，黑椒味兒比較濃郁，正好偶感風寒，這辛辣的黑椒味兒真是叫人渾身通泰。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑椒牛肉腸芝士鹹蛋糕的做法步驟

• 1、用料：高筋粉33克，低筋粉67克，雞蛋2個，德式黑椒牛肉腸1根，玉米油10克，水10克，鹽0.6克，芝士粉5克，黑胡椒碎3克，羅勒碎3克，無鋁泡打粉1克。

• 2、事先將黑椒牛肉腸切成短條，備用。

• 3、將雞蛋磕入盆中，用打蛋器打散，再分三次加入玉米油，將雞蛋打發至顏色發白。

• 4、加入水，攪拌均勻。

• 5、再加入鹽，黑胡椒碎、羅勒碎、芝士粉攪拌攪勻。

• 6、高筋粉，低筋粉和泡打粉混合，篩入蛋液中，用刮刀拌勻。

• 7、再加入切好的牛肉腸（留下一些牛肉腸做表面裝飾用）。

• 8、攪拌均勻。

• 9、將拌好的麪糊裝入抹油的模具中，抹平表面。

• 10、將剩下的牛肉腸擺放在表面。

• 11、放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘左右。

• 12、表面金黃，出爐。

• 13、立即脱模，置晾架上冷卻。

• 14、冷卻40分鐘以上再切片。

小竅門

牛肉腸可以用培根等其他肉類代替。
非不粘模需事先塗油撒粉，以便於最後脱模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。