芝士夾心蛋糕怎麼做-芝士夾心蛋糕的做法

“燙麪蛋糕口感暖暖的、綿軟細膩，像雲朵般的輕柔。水浴法蛋糕出爐後不用攤涼，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切來吃了。濃郁的切達芝士，鮮香中夾雜些許鹹味，真是複雜又濃烈的美妙味道啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士夾心蛋糕的做法步驟

• 1、將牛奶、玉米油和10克白糖混合，攪拌均勻。

• 2、小火加熱至微沸，即可關火。

• 3、篩入低筋粉。

• 4、用手抽攪拌均勻，冷卻備用。

• 5、分蛋，將蛋白放進無油無水乾淨的盆裏，蛋黃放進之前做好的麪糊。

• 6、將蛋黃糊用蛋抽攪拌均勻。

• 7、蛋清加入少許檸檬汁，分3次加入40克白糖，打發至濕性發泡。

• 8、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻。

• 9、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

• 10、翻拌均勻。

• 11、將三分之二蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤。

• 12、鋪芝士片。

• 13、倒入剩下的蛋糕糊，用力震幾下。

• 14、將盛水的烤盤放入烤箱最下層，預熱好烤箱，將玻璃烤盤放在盛水的烤盤上，上下火180度，烘烤60分鐘。

• 15、上色均勻即可出爐。

• 16、將蛋糕脱模，放在晾網上，揭開四周油紙，稍冷卻即可切塊享用。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。

小竅門

1.根據各人口味調整糖量。

2.根據各人烤箱屬性調整烘烤温度。

3.本次使用的模具是17x17x4釐米玻璃烤盤。