板栗夾心栗子蛋糕怎麼做-板栗夾心栗子蛋糕的做法

“一款真心實意不蒙人的板栗仁夾心栗子蛋糕哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

板栗夾心栗子蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、混合低筋麪粉和可可粉，過篩備用。

• 3、雞蛋打入大盆中，加入全部的細砂糖，隔大約50°熱水，用打蛋器高速打發至蛋液。

• 4、將蛋液高速打至發白濃稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明顯紋路不消，插牙籤直立不倒，改低速攪打一分鐘，去除大氣泡，看到蛋液變得細膩光滑就打好了。

• 5、混合牛奶，玉米油，攪拌至乳化發白，放入熱水中備用。

• 6、將低筋麪粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均勻。

• 7、沿着盆邊淋入乳化的油水混合液，拌勻。烤箱預熱175°，上下火。將混合均勻的麪糊裝入裱花袋，擠入學廚模具，每個放一粒熟板栗仁。雖然板栗仁會沉底，但是沒關係，板栗仁底下會有一層面糊，烤好的成品不會漏出板栗仁來的。

• 8、將模具放入烤箱中層，175°上下火烤15分鐘左右，用牙籤扎一下，牙籤表面乾乾淨淨，蛋糕就烤好了，取出烤盤，立即脱模。

• 9、翻面看看，脱模超棒，乾乾淨淨！

小竅門

1配料中的水可以換成牛奶。如果您不喜歡可可粉，可以用等量的低筋麪粉代替，但是原味的蛋糕烤好後顏色淺，不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈！
2全蛋打發難度較高，一定要完全打發到位才能烤出完美的小蛋糕。
3這個配方的麪糊我烤了18個栗子蛋糕，也就是一烤盤半。
4烤制的時間和温度僅供參考，請根據自己家烤箱情況靈活設置。