水果芝士蛋糕怎麼做-水果芝士蛋糕的做法
- 甜品
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“女人最不能缺少的就是甜品,不用烤箱也可以做的蛋糕,濃濃的芝士奶香超級棒!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水果芝士蛋糕的做法步驟
1、奧利奧餅乾去掉中間的奶油,放在袋子裏壓碎。
2、黃油隔水融化。
3、將融化好的黃油全部倒入咋成粉的奧利奧中攪拌均勻。
4、蛋糕模具底部剪一個同樣大小的烘培油紙,再把拌好的餅乾碎倒入模具中壓實,蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時。我的模具是6寸的。
5、將黃桃,火龍果用模具切除好看的圖案,再切一些小塊備用。
6、奶油奶酪滴入檸檬汁,隔熱水用打蛋器打至順滑狀態,我用的電動打蛋器。
7、淡奶油中放入白砂糖打發至出現清晰紋路即可。
8、打發的淡奶油倒入奶油奶酪中攪拌一下。
9、7g吉利丁粉用水軟化一下再隔水融化,融化的吉利丁水涼涼後倒入芝士奶油糊中再次攪拌均勻。
10、取出冷藏好的模具,芝士奶油糊倒入一層開始再邊緣處擺上有造型的黃桃,上面再鋪一層藍莓,再倒入一層芝士奶油糊。
11、再鋪上一層黃桃丁,倒入剩下的芝士奶油糊。
12、抹平表面,震一震氣泡,放入冰箱冷藏4個小時或以上。
13、取出冷藏好的蛋糕,用圓形的勺子沿着邊緣挖出一圈造型。
14、擺上水果和巧克力備用。
15、雪碧倒入大碗中攪拌至氣泡排出。
16、剩餘的9g吉利丁粉倒入2勺雪碧,隔熱水融化,涼涼後倒入雪碧碗中攪拌均勻。
17、沿着模具邊緣慢慢的倒入混合的雪碧水,水果移動位置的話可以調整一下,放入冰箱冷藏4個小時或以上。
18、取出蛋糕後,模具下面放一個小點高一些的杯子,慢慢的把蛋糕脱模,因為蛋糕底層有烘培油紙所以底部很容易拿。
19、裝進事先準備的盒子裏,完成。
小竅門
1、白砂糖的用量可以根據個人喜好適當增減。
2、水果種類和造型都可以隨意發揮。
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