芒果芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大芒果 ：2個
餅乾 ：80
奶油芝士 ：145
黃油 ：40
雀巢淡奶油 ：125
牛奶 ：65
細砂糖 ：50
檸檬汁 ：15ml
吉利丁片 ：12

輔料

具體步驟

1. 先準備消化餅乾底。消化餅乾裝入保鮮袋用擀麪杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯裏打成粉末。黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末裏，用勺子拌勻。將拌好的消化餅乾麪糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。

2. 將芒果肉切入碗裏備用。同時將吉利丁片放入熱水泡一下，然後瀝乾水，隔水加熱直至融化為液態。加入2大勺牛奶，靜置片刻使吉利丁片充分吸收水分。

3. 在食品料理機的調理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶。用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。 ps：（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）

4. 將吉利丁片溶液和牛奶攪勻後倒入芒果芝士糊裏。充分攪拌均勻。然後將做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。

5. 動物性鮮奶油倒入碗裏，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。

6. 將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。

7. 拌勻的麪糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。將拌好的麪糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具裏。

8. 將麪糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脱模食用。脱模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。

9. ps：在最後倒入芝士糊之前，我在模具壁加了橙子的。這個可根據各自喜好自行調整。不裝飾也不影響口感。