美味的芒果流心芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

芒果流心芝士蛋糕，味道不錯。蛋糕代表着甜蜜的，浪漫的；同樣，蛋糕也是代表幸福快樂的。用芒果流心來做蛋糕，價格相當的經濟實惠，性價比高，且做法簡單。比較好控制火候、温度，不必擔心做出的蛋糕有烤焦顧慮。反而做出來的蛋糕口感鬆軟甜美，很能博得小朋友的喜愛。

主料

牛奶 ：60
新鮮芒果肉 ：200
新鮮芒果果粒 ：15
消化餅 ：80
黃油 ：40
細砂糖 ：50
淡奶油 ：150
奶油奶酪 ：175
糖粉 ：30
新鮮芒果肉泥 ：100

輔料

魚膠片 ：15
裝飾用草莓 ：適量
檸檬汁 ：15ml
裝飾用芒果粒 ：適量

具體步驟

1.準備好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鮮袋，擀麪棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等

2.【餅底部分】消化餅入保鮮袋壓碎，越碎越好

3.黃油隔水融化

4.黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻

5.將攪拌好的餅碎鋪至模底，壓實，放入冰箱冷藏定型

6.【流心部分】魚膠片6g用涼開水泡軟，倒掉開水後隔水加熱融化

7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入熱熔的魚膠片，攪拌均勻。放入冰箱冷凍2小時以上凝固

8.【芒果芝士糊】剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用，奶油奶酪隔水融化，加入細砂糖攪拌順滑

9.200g新鮮芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中攪拌均勻

10.再加入檸檬汁和牛奶，繼續攪拌，魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中，充分攪拌均勻

11.打發淡奶油，至能保持紋路的狀態

12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻，防止過度氣泡進入，攪拌完畢在桌子上用力震幾下，把大氣泡震出

13.倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具裏，冷藏2小時左右拿出

14.放入先前凍好的芒果流心餡，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小時拿出脱模造型

15.脱模時用吹風機吹一下模具，又或者用熱毛巾捂一下。容易脱模。最後放上水果裝扮一下

16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切開的時候，流心會慢慢華麗麗地滲出來，非常可口誘人哦

烹飪技巧

1.這款是免烤的芝士蛋糕，需要放在冰箱內冷藏定型，吃的時候再拿出來，儘量在2個小時內食用完畢