7寸芒果凍芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：125ml
魚膠粉 ：20
芒果 ：適量
芝士 ：125
牛奶 ：125ml
白砂糖 ：40

輔料

其他水果 ：適量

具體步驟

1.準備6寸戚風蛋糕一個

2.將戚風蛋糕切成兩片

3.把65ml牛奶加到芝士裏，隔熱水攪至順滑無顆粒，如果想快一點，可以用電動打蛋器

4.將芒果切成粒

5.奶油加20g白砂糖打至6成發，稍微有紋路即可

6.然後把剩下的芒果肉加到奶油中一起打爛，打成芒果奶昔狀，我喜歡吃起來有點果肉，而且為了方便，沒先用攪拌器把芒果打成泥

7.魚膠粉中加入60ml牛奶拌勻，讓魚膠粉發起

8.將發起的魚膠粉和20g白砂糖加到芝士糊裏，隔熱水攪融，然後離開熱水，將打好的芒果奶昔也倒入芝士糊中，全部攪拌均勻

9.把一片蛋糕放到7寸模具裏，喜歡的可以邊上圍點芒果粒

10.然後將混合好的芒果芝士糊大約倒一半，倒到蓋過蛋糕，並將剩下的芒果粒加入做夾心

11.然後放入第二片蛋糕，再把剩下的芝士糊倒入，蓋過蛋糕

12.凍芝士蛋糕基本做好了，表面蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1-2小時，拿出來後用電吹風熱風吹一下模具四周，很容易就脱模了

13.我不喜歡做鏡面，蛋糕表面可以按自己喜歡放上不同的水果裝飾！

烹飪技巧

1、戚風蛋糕切兩片，不要切太厚，不然芝士糊會蓋不過蛋糕。2、因為有時買的芒果可能不太甜，在第8部混合成芒果芝士糊的時候可以試一下味道，適當再加些白砂糖。3、要是時間允許，凍芝士蛋糕最好冷藏4小時以上，或者一晚。