誘人的芒果芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

動物性奶油 ：135ml
消化餅乾 ：240
奶油奶酪 ：400

輔料

雞蛋 ：3個
黃油 ：120
細砂糖 ：150
芒果泥 ：12

具體步驟

1.第一步，來個食材原料大集合咯。

2.把消化餅乾裝食品袋，用擀麪杖壓碎。

3.黃油加熱成融化成液態後，和餅乾末混合均勻。

4.把混合均勻的黃油餅乾末放入模具中，用勺子壓平，放冰箱冷藏至硬備用。

5.準備淡奶油。

6.奶油奶酪室温軟化後，把細砂糖倒入，用電動打蛋器攪打至順滑。

7.要攪打至順滑無顆粒狀態即可。

8.把雞蛋打散，分三次加入奶油奶酪中。

9.第一次加入蛋黃液後，用打蛋器攪打均勻。

10.放入第二次蛋液，繼續攪打均勻。

11.蛋黃液與奶油奶酪徹底混合。

12.加入最後一次蛋液，繼續攪拌均勻。

13.再次攪打均勻，此時奶酪糊已經接近液態。

14.把淡奶油全部倒入。

15.混合了淡奶油的奶酪糊，繼續攪打均勻。

16.把自制的芒果醬倒入。

17.用打蛋器混合均勻，此時預熱烤箱200度。

18.把冰箱冷藏的模具取出，底部黃油餅乾末已變硬，把芒果奶酪糊從熬出倒下。採用水浴法，用錫紙把活底的模具底部全部包起來以隔開熱水。

19.150度烤40分鐘，直至表面上色。出爐後放涼，冷藏一晚，風味更佳。

烹飪技巧

1.此款蛋糕操作很簡易的説，就是把所有的材料按步驟混合，攪拌均勻，一步一步得過來，最後就是錫紙包住活底模具，用水浴法烤好，就可以了。2.後來吃的時候發現這款蛋糕的奶酪相當重，就是所謂的重芝士蛋糕這樣。如果不喜歡太濃厚的，個人覺得可以把奶酪的量適當減少，因為還沒有嘗試過減量的做法，所以現在還不敢説能減多少哈。3.我自制的芒果醬，其實就是把芒果肉打爛後，用小火加冰糖煮開，煮至收汁即成。由於沒有加水去煮，所以煮的時候是變攪拌邊加熱的，不然一停下來，芒果醬就會到處噴灑。