自制烤芒果芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:28分鐘

主料

奶油芝士 ：175
牛奶 ：65
新鮮芒果 ：215
消化餅乾 ：80

輔料

檸檬汁 ：一勺
動物性鮮奶油 ：150
魚膠粉 ：一勺
黃油 ：40
細砂糖 ：40

具體步驟

1. 、準備材料。

2. 將消化餅乾裝入保鮮袋用擀麪杖壓碎成粉末。

3. 將黃油放入預熱好的電餅鐺中融化，倒入消化餅乾碎末裏，炒拌拌勻。

4. 倒入一小勺牛奶，將拌好的消化餅乾麪糊均勻鋪在磨具的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。

5. 魚膠粉倒入小碗裏，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分。

6. 在食品料理機的調理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶。

7. 用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）。

8. 將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗，將魚膠粉隔水加熱溶化成液態，倒入芒果芝士糊裏，充分攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。

9. 動物性鮮奶油倒入碗裏，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。

10. 將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。拌勻後的麪糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。

11. 將拌好的麪糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具裏，將表面抹平。

12. 放入冰箱冷藏4個小時以上即可脱模食用。脱模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，就能輕鬆脱模了。