網紅肉鬆芝士蛋糕怎麼做-網紅肉鬆芝士蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

網紅肉鬆芝士蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃4個，加入玉米油50克，酸奶100克混合攪拌均勻。

• 2、低粉100克過篩加入蛋黃糊中。

• 3、攪拌至無顆粒狀態麪糊。

• 4、蛋白磕入無油無水盆裏滴入幾滴醋或者檸檬汁也可以。

• 5、低速輕輕攪拌10秒。

• 6、先用中速攪打25秒，再轉低速攪打，使大氣泡變成細膩小氣泡；加入1/3細砂糖。繼續低速攪打，打出更加細膩、紋路更清晰時，加入剩下的1/3細砂糖。蛋白糊出現光澤且打蛋器有阻力時，提起打蛋器，蛋白糊呈大彎鈎。如圖所示。

• 7、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻。

• 8、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中，也是從底部往上拌均勻。最後將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，從底部往上拌均勻，切勿打圈。

• 9、倒入蛋糕糊到烤盤中。輕輕震盪一下，讓蛋糕糊消泡。

• 10、入格蘭仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分鐘，每家烤箱品牌大小，不一樣所設置的温度和時間不一樣。

• 11、將蛋糕取出來等待冷卻。

• 12、將蛋糕取出脱模。去除邊角。

• 13、切成九等份。

• 14、取一份蛋糕，表面擠一些沙拉醬。

• 15、放入一片蛋糕，表面覆蓋一片芝士片。

• 16、取蛋黃液，刷表面，然後放入烤箱上下火170度，烘烤10分鐘，每家烤箱品牌大小不一樣，所設置的温度和時間也不一樣，注意觀察。

• 17、取出來等冷卻。

• 18、蛋糕四邊擠入一些沙拉醬。

• 19、然後沾上海苔肉鬆。

• 20、成品圖，看着不錯吧。

• 21、開吃吧成品圖美味的網紅美食。

• 22、成品圖三。