鬆軟濃香芝士杯子蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

芝士杯子蛋糕，是一款醇香美味的甜點，主要原料有芝士，牛奶，細砂糖，低筋麪粉等，芝士味道醇香，奶香濃郁，是做糕點常用的原料，這款芝士被子蛋糕，外觀小巧玲瓏，味道香甜可口，鬆軟細膩，非常好吃，老少皆宜，作為早餐或者零食都很合適，有空不妨做來吃哦。

主料

牛奶 ：25
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：25
芝士 ：65
黃油 ：20

輔料

檸檬汁 ：2
玉米澱粉 ：6

具體步驟

1.在奶酪中加入12克牛奶、12克淡奶油和室温融化的黃油，隔水打至奶酪、黃油融化，相互融合在一起。

2.將3克的玉米澱粉和13克的牛奶混合，攪拌均勻。放入奶酪糊中，加入蛋黃，攪拌均勻，過篩，調成糊待用。

3.在蛋白中加入細砂糖、檸檬汁和3克玉米澱粉，打發。

4.舀出1/3打發的蛋白放入玉米糊中，上下攪拌混合均勻，倒在剩下的2/3蛋白中，再次上下攪拌混合均勻，倒入紙杯中。將烤箱調至上火210℃、下火130℃，放入盛水的烤盤，預熱15分鐘，放入杯子蛋糕坯，烤50分鐘後取出。

烹飪技巧

奶油奶酪與黃油混合的時候，需要隔熱水，這樣容易些。