鬆軟簡裱雙層芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時20分鐘

週末家庭聚會或者辦生日派對，想要自己做個蛋糕跟大家分享卻太複雜太麻煩？那就需要來學一下這個簡裱雙層芝士蛋糕，鬆軟蛋糕配上美味芝士，滿滿的心意滿滿的愛，簡單又好吃，當作下午茶甜點也是可以的。簡裱雙層芝士蛋糕，好看又不失體面，親手製作更有滿足感和成就感哦！

主料

雞蛋 ：7只
芝士 ：267
玉米澱粉 ：36
黃油 ：68
細砂糖 ：125
低筋麪粉 ：45

輔料

可可粉 ：適量
打發的淡奶油 ：250
雜錦餅乾 ：適量

具體步驟

芝士隔水軟化後低速攪打開來；

加入淡奶油，攪打融合(建議分3次加入比較好)；

加入蛋黃，攪打融合(建議分3次加入比較好)；

黃油隔水融化後，加入到芝士糊中，拌均勻；

篩入粉類，翻拌均勻；

蛋白分次加入細砂糖，打發至大灣溝狀態；

將蛋白糊和蛋黃糊混合拌均勻；

模具刷油，倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。烤盤裏注入沸水，進行水浴烘烤；

烤箱預熱好後，放入中下層，上下火150度烤60分鐘；

出爐冷卻後倒扣脱模；

用打發了的淡奶油，可可粉，小餅乾裝飾即可。

烹飪技巧

1、冬天，芝士的軟化除了隔水軟化，還可以放入微波爐，加蓋加熱30秒軟化。若在夏天，室温軟化即可。