檸檬芝士味如何做簡單又好吃-法式千層糕

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

薄餅粉 ：300
牛奶 ：600ml
雞蛋 ：2粒
奶油whipping cream ：300ml
芝士mascarpone cheese ：250
檸檬 ：1粒
白糖 ：2勺
黃油 ：一丟丟

輔料

具體步驟

1. 拍了全家福才發現少了檸檬和黃油@@。直接買了盒裝的薄餅粉代替了低筋麪粉，口感一樣的。

2. 刮一個檸檬皮屑備用，再擠半個檸檬汁備用，喜歡酸點的小夥伴可以多擠一些檸檬汁

3. 把薄餅粉倒入一個大盆，加入雞蛋，檸檬屑和牛奶，用打蛋器攪拌均勻順滑。

4. 開小火，在平底鍋上刷薄薄一層黃油，倒入一勺調好的麪糊，迅速轉動平底鍋，讓麪糊均勻覆蓋整個鍋底。餅皮不要焦了，大概半分鐘就可以了翻面了，然後反面煎5秒就可以。大家煎幾片應該就拿能掌握其中的規律了，一定要有耐心啊。起碼得煎15張，放涼，備用。

5. 接下來就是打奶油了，將whipping cream從冰箱取出倒入稍大的盆內，加入2大湯勺白糖，再準備一個大盆裏面放冰塊，讓裝有奶油的盆坐在冰塊，用電動打蛋器開始打奶油，直至奶油變得光滑結實。如果奶油有點稀，又有粒狀漂浮那就是失敗了。

6. 將檸檬汁與mascarpone混合攪拌均勻再倒入奶油內拌勻

7. 將奶油均勻塗抹在薄餅上，一層復一層，奶油厚度可根據個人口味調整

8. 蓋上最後一層餅皮，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏2小時

9. 食用時取出切塊，再撒些可可粉，綠茶粉或者糖粉。泡上一杯香濃的咖啡，超讚!

烹飪技巧

煎餅皮真是一門技術活，裝備相當重要，最好是使用不沾底的平底鍋,更好的就是使用做可麗餅的機器，那應該會很爽;打奶油的時候最好要在盆底墊些冰塊，不然很難成功打發。