低脂檸檬芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

碾碎的全麥酥餅乾可用消化餅代替 ：270
黃油 ：55
植物油 ：適量
低脂奶油芝士 ：675
低脂酸奶油 ：227
白糖 ：350
雞蛋 ：3只
檸檬皮屑 ：3
檸檬汁 ：30毫升
香草精 ：1

輔料

具體步驟

1. 餅底：預熱烤箱至165度。用植物油抹一下直徑20釐米的彈簧扣模鍋，然後把餅乾碎跟融化了的黃油混合後均勻的壓在鍋底和鍋邊（約1釐米高）。

2. 把彈簧扣模鍋放進烤箱裏烤8-10分鐘，或直到邊緣變得有點金黃。取出，放在一邊待涼。

3. 餅餡：用一個大的容器把奶油芝士和酸奶油混合，然後用電子打蛋器打勻。加入白糖繼續打勻。然後加入雞蛋，一次加一個，打勻。最後把檸檬薄皮、檸檬汁和香草精加入混合物裏，攪勻。然後倒入彈簧扣模鍋裏。

4. 在165度下烤1小時或70-80分鐘，或直到蛋糕表面略略有金黃色，但是蛋糕中心還能輕輕晃動的程度。烤好之後拿出來，放置完全變涼，然後放入冰箱裏，以便隨時拿出來吃。