青檸芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全麥餅乾屑 ：125
黃油 ：85
奶油芝士 ：680
白糖 ：200
玉米澱粉 ：8
雞蛋 ：3個
青檸薄皮 ：6
青檸汁 ：160毫升

輔料

具體步驟

1. 將餅乾屑或全麥餅乾屑與黃油或人造黃油拌勻後，壓平到直徑25釐米的彈簧扣模鍋底部，一部分往上貼在鍋的內壁上。冷藏備用。

2. 在大碗裏，用電動攪拌器把奶油芝士、糖、青檸皮和玉米澱粉打散到濃稠蓬鬆。然後一個一個加雞蛋，每加一個就攪拌，直到完全融合。接着用低速檔將西印度青檸汁攪拌進去。最後用手充分揉勻。注意不要過於打散，否則烤的過程中蛋糕容易垮。把調和好的蛋糕胚倒在預備好的餅乾屑那個鍋裏。

3. 在攝氏150度下烤55-65分鐘或烤到凝固為止。要儘量防止烤乾裂，應該在烤箱底層架子上放一個裝一半熱水的淺烤盤，然後再開始烤。

4. 關閉烤箱電源，讓蛋糕繼續在烤箱裏放30分鐘，烤箱門打開到至少10釐米寬。從烤箱中取出，放冰箱裏冷藏一整夜即可，最長可以冷藏3天。