卡士達芝士蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
香草莢 :1根
cream cheess芝士 :250
糖 :80
檸檬汁 :1大匙
A:蛋黃 :5個
玉米粉 :1大匙
B: 蛋白 :2個
主料
牛奶 :200ml香草莢 :1根
cream cheess芝士 :250
糖 :80
檸檬汁 :1大匙
A:蛋黃 :5個
玉米粉 :1大匙
B: 蛋白 :2個
輔料
具體步驟
1. 香草莢切開取籽,放入牛奶裏,煮開後燜上5-10分鐘,等香草的香氣滲透到牛奶裏。取出香草莢的皮。
2. A的全部材料混合均勻,把牛奶緩慢的倒入並攪拌均勻,一定要攪拌均勻,玉米粉的顆粒什麼的要注意。翻倒回鍋裏,中小火加熱,不停的攪拌,至濃稠,離火降温,既為卡仕達醬。
3. 奶酪芝士室温軟化,加糖一起隔水加熱,攪拌到順滑,加入檸檬汁攪拌均勻。
4. 做法2的卡仕達醬和做法3的芝士糊混合攪拌均勻。如果芝士是冷凍的,此時有顆粒的話,就過濾一下。
5. B材料的蛋白 糖打發到微微拉出尖角的蛋白霜即可。
6. 蛋白霜和芝士糊混合均勻,放入18cm或者6寸的圓形模具裏,180度烤35分鐘。散熱後冷藏一晚食用。
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