榴蓮芝士的雙重暴擊——榴蓮奶油芝士蛋糕圖解

重口味的蛋糕來啦，喜歡吃榴蓮的小夥伴看過來哦。一定不能錯過的美味，濃濃的榴蓮加商香濃的奶酪，做的時候滿屋子都是甜蜜的味道哦。只要是能接受榴蓮的，都強烈推薦，會讓你愛上的味道，做的是6寸小蛋糕，適合小情侶哦。

主料

榴蓮 ：110g
奶油奶酪 ：200g

輔料

消化餅乾 ：50g
黃油 ：50g
蛋黃 ：2個
白糖 ：45g
蛋清 ：2個
牛奶 ：80g
玉米澱粉 ：15g

詳細步驟：

第一步

準備好所有的原料

第二步

消化餅乾用料理機打碎，餅乾碎拌入20克融化的黃油，倒入模具中壓實，放冰箱冷凍

第三步

榴蓮肉，奶酪，牛奶和蛋黃用料理機攪成奶酪糊

第四步

30克黃油融化後倒入榴蓮奶酪糊中攪拌

第五步

把低筋麪粉篩進去

第六步

混合好蓋上濕布備用

第七步

蛋清分3次加白糖打至濕性發泡

第八步

先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中

第九步

拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均勻

第十步

從冰箱取出鋪好餅底的蛋糕模，倒入蛋糕糊，震兩下模具，震出裏面的氣泡。烤盤裏倒入熱水，模具用錫紙包好放入烤盤

第十一步

烤箱預熱140度，倒數第二層烤45分鐘，改成180度繼續烤15分鐘，如果覺得上色不夠可以再開到220烤1-2分鐘上色。上色滿意後關火利用餘熱燜40分鐘

第十二步

烤制好的蛋糕冷藏4小時以上，脱模，用淡奶油裝飾