低脂紐約芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全麥餅乾 ：100
低筋麪粉 ：30
奶油奶酪（奶油芝士） ：125
黃油 ：30

輔料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：20
酸奶 ：40
砂糖 ：15

具體步驟

1. 全麥餅乾放到密封袋裏用擀麪杖壓碎。

2. 拌上融化的黃油。

3. 鋪到蛋糕模具中壓實。

4. 奶油奶酪隔水加熱至融化。

5. 分兩次加入牛奶攪拌均勻，再分兩次加入酸奶。

6. 把兩個蛋黃加進去攪勻。

7. 篩入麪粉，攪拌均勻。

8. 兩個蛋清分三次加入白砂糖打發成蛋白霜。（如何將蛋白打發呢？可以看看這裏。）

9. 分三次將蛋白霜加入麪糊中切拌均勻。

10. 把芝士麪糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分鐘。

烹飪技巧

*我喜歡吃厚厚的餅乾底，尤其是全麥餅乾做的餅乾底。所以我把一袋餅乾都放進去了。如果你不太喜歡可以放一半。*烤好的蛋糕表面可能會有裂紋，不要緊張，不用擔心，放涼了就又合上了。