紐約芝士如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

消化餅 ：100
黃油 ：50
奶油奶酪 ：500
糖 ：80
蛋 ：3個
酸奶油 ：130ml

輔料

糖粉 ：25

具體步驟

1. 先做餅底，消化餅擀碎，加入融化黃油拌勻，倒入模具，壓平壓實，冷藏半小時或冷凍15分鐘，使其變硬取出，模子如果不是不沾的，要刷油

2. 奶油奶酪微波軟化，加糖拌勻至無顆粒

3. 依次加入3蛋拌勻

4. 加入酸奶油，拌勻

5. 將拌好的芝士糊過篩，去除顆粒和氣泡

6. 入8寸圓模，活底模底部包好錫紙，入170預熱好的烤箱，水浴30分鐘，再把水倒掉，幹烤30分鐘，淋酸奶油餅面(酸奶油加糖粉)，加烤10分鐘。取出涼透後冰箱冷藏。

烹飪技巧

這個蛋糕是我們燒烤時帶去吃的，我對口味覺得還有改進的地方。首先這個蛋糕液體比較少，又經過半小時的直接烘烤，所以，蛋糕不是我期待的順滑細膩，比較紮實。二是表面淋的酸奶油我覺得完全沒必要加糖了，酸奶油本就是淡淡的酸味，空口吃很美味，加了糖反而破壞，另我的酸奶油淋面有點少，我喜歡厚厚一層，也可以把蛋糕壓的更凹可以點三是我覺得還是配奧利奧底更好，更米國風味。